Amélioration qualitative et quantitative de la production de café vert
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Les conditions climatiques changeantes, les propriétés des sols ainsi que les techniques utilisées dans la production du café, ont un impact important sur la physiologie des plantes et de leurs fruits (généralement sur la structure morphologique et la composition chimique de la plante). Par ailleurs, la qualité des grains de café vert dépend de la manière de transformer, transporter et stocker le café. Tous ces facteurs ont une influence sur le goût du produit final.
Etant donné qu’une agriculture compétitive soutient le développement du pays, il est nécessaire de la protéger et promouvoir pour amorcer la croissance économique. L’Institut International de Caféologie propose des moyens adaptés.
Le projet AMELIORATION QUALITATIVE ET QUANTITATIVE DE LA PRODUCTION DE CAFE VERT met en valeur:
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des solutions écologiques et une production de fertilisants naturels
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la relation plante-sol dans la culture café
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l'amélioration du profil sensoriel et du rendement à l'hectare
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Le contexte du projet
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En fait, tous les participants impliqués sur ce vaste marché (producteurs, importateurs, torréfacteurs, intermédiaires commerciaux) trouvent leur propre avantage dans l’intervention intelligente concentrée sur l’amélioration de la qualité du café. L’Institut International de Caféologie a été conçu dans le but de regrouper toutes les composantes de ce réseau riche, pour être une vraie plateforme d’échanges de données avec tous les professionnels du café.
Les changements climatiques affectent la production de café qui risque d’être freinée si des initiatives ne sont pas engagées rapidement.... ce qui rend la situation économique des pays producteurs encore plus fragile. En réalité, l’agriculture est un des secteurs les plus vulnérables aux effets néfastes du changement climatique. Elle est à la fois victime et cause de ces changements car le secteur agricole contribue à 12% des émissions mondiales de gaz à effet de serre.
La consommation mondiale actuelle de café est de 140 millions de sacs. A l’horizon 2020, elle dépassera les 175 millions de sacs. Il manque donc 35 millions de sacs dont l’essentiel sera constitué de café robusta étant donné la forte demande asiatique constituée principalement de café lyophilisé fabriqué majoritairement en utilisant le Robusta.
La consommation mondiale de café à l’horizon 2020 (nombre de sacs)
Intervenants concernés par le marché de café
Les détails du projet
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Dans le but d’optimiser la production et d’améliorer à la fois la qualité du café et la fertilité des sols, l'Institut utilise les progrès constants de la science.
Notre mission est d’évaluer, à travers une analyse approfondie de l’environnement, la vulnérabilité de la plantation aux agents pathogènes et déterminer des solutions possibles.
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Un projet d'autant plus important que l’amélioration qualitative du sol par l’utilisation des procédés naturels peu couteux...
...permettra d’améliorer qualitativement le goût du café lui-même - entre autres, par la suppression de la dominance minérale.
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Afin d’atteindre ce but, pour situer et garder un niveau de connaissances élevé,
l’Institut a inclus dans ce travail les plus modernes des techniques de laboratoire employées dans la recherche scientifique dédiée au café.
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DANS LE CADRE DU PROJET L’IIC PROPOSE UNE GAMME D'ANALYSES SPECIALISEES CONCERNANT:
La résolution de contraintes des facteurs, limitant la production en termes de quantité et qualité, leur modification par des méthodes agricoles spécifiques (y compris la planification individuelle d’engrais ou de fertilisants naturels).
La préparation du sol pour de nouvelles plantations.
La définition du meilleur mode de transformation, de transport, et de stockage du café.
Une surveillance systématique du café vert qui permet :
- de détecter la détérioration et de proposer par conséquent une solution adaptée,
- de certifier la qualité des grains (selon la norme indiquée).
L’IIC FOURNIT AUX AGRICULTEURS UNE AIDE ADEQUATE ET CONSTANTE CONCERNANT :
Les techniques modernes appliquées dans la culture du café et le traitement post-récolte et les plans agro environnementaux de fertilisation.
Le contrôle qualitatif des plantations (la santé des caféiers, la maturité des grains, etc.).
La resolution des contraintes de facteurs limitant la production, le développement de projets innovants.
Une meilleure définition du mode de transformation, de transport, et de stockage du café.
La rentabilité financière et environnementale à long terme de la culture café grâce à l’amélioration de la qualité du produit et de la fertilité des sols.
La réponse efficace aux goûts du consommateur de plus en plus exigeant.
La rentabilité sociale contribuant à l’augmentation pour le bien-être des intervenants et la sécurité alimentaire.
L'IMPACT DES FERTILISANTS ET LE LABEL DE L'IIC
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Pourquoi une bonne gestion des sols est-elle importante?
Une bonne gestion des sols est importante. Elle permet d’attirer l'attention des experts et des opérateurs afin d'exploiter au mieux les richesses naturelles des sols fertiles.
Le sol est-il alors un bien très précieux ?Le sol contient tous les éléments nutritifs nécessaires à notre existence et c’est uniquement grâce à la bonne gestion de ce capital que nous serons en mesure de préserver son équilibre naturel et en conséquence, de contribuer durablement au bien-être de tous. Dans les pays à forte demande en produits agricoles, une exploitation rigoureuse de l’environnement s’impose.
Pourquoi l’utilisation de techniques agronomiques modernes est-elle indispensable?L’utilisation de techniques agronomiques modernes favorise l’accroissement de la fertilité des sols en stimulant l’activité biologique par l’amélioration de la rétention des éléments nutritifs et de l’eau et l’augmentation de la matière organique. L’impact des fertilisants est plus important dans les sols dégradés ou appauvris que dans ceux contenant déjà beaucoup de matière organique.
Les fertilisant jouent-ils un rôle majeur pour améliorer la qualité des sols ?L'utilisation des fertilisants peut jouer un rôle majeur pour améliorer la qualité des sols et en conséquence la sécurité alimentaire et la santé dans les systèmes agricoles tropicaux, y compris dans les zones désertiques.
Impact des fertilisants :
la stimulation de la biologie des sols
l'amélioration de la rétention des nutriments
l'augmentation de la capacité de rétention d'eau dans les sols
l'accroissement du pH des sols acides
l'augmentation de la matière organique dans le sol
Pourquoi le label représente-t-il une exceptionnelle valeur ajoutée.Un label destiné à tous signataires respectueux du cahier des charges de l‘Institut International de Caféologie, est créé dans le but d’être imprimé sur tous sacs ou tous matériels de conditionnement prévus à cet effet. Ce label représente une exceptionnelle valeur ajoutée et correspond parfaitement à la demande du consommateur toujours plus exigeant.
Pourquoi l'IIC a-t-il créé le label ?La création de ce label est la conséquence évidente des réponses que l’IIC se devait d’apporter aux questions fondamentales suivantes:
La qualité de la nutrition ne dépend-elle que de la forte croissance agricole ?
La nature des projets agricoles a-t-elle une incidence sur la qualité de vie des planteurs?
L’amélioration du profil sensoriel du café réalisée en amont de la filière, contribue-t-elle à améliorer la qualité de la nutrition des 25 Millions de planteurs et intermédiaires agricoles en général ?
Conduit-elle à des changements comportementaux des habitudes alimentaires du consommateur grâce à son impact sur la qualité?
Pourquoi l'IIC propose les plans agroenvironnementaux de fertilisation ?Notre projet vise, entre autres, l’accroissement de la fertilité des sols en stimulant l’activité biologique par l’amélioration de la rétention des éléments nutritifs et de l’eau et l’augmentation de la matière organique.
Les changements climatiques affectent la production de café qui risque d’être freinée si des initiatives ne sont pas engagées rapidement....
C’est un vrai savoir faire que nous voulons transmettre aux petits producteurs dans le but d’une plus importante et meilleure répartition des profits en leur faveur. Les résultats qualitatifs induits impacteront de toute évidence les volumes exportés dans le sens d’une réelle augmentation, pour le bien-être des intervenants concernés par ce vaste marché.