Rapports specialisés
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Nous sommes à même, pour tous les professionnels de la filière café, quelle que soit leur spécialisation, d’établir des rapports détaillés et précis déterminants les tendances du moment et du futur, dans les domaines suivant :
Aspects économiques et financiers- Aspects économiques et financiers pour chaque pays (consommation, habitudes alimentaires).
- Influences des marchés émergents sur le marché global du café.
- Production de café torréfié (quantité, origine, méthode de torréfaction pour chaque pays.
- Tendances de production par région et par pays (ex. Asie–Afrique; Brésil-Colombie).
- Poids des flux économiques générés et leur importance stratégique, interdépendance des économies et leurs conséquences.
- Anticipation des cours en fonction des phénomènes météo, mouvements sociaux, spéculations, variations prévisibles des monnaies, changement des comportements et des modes de consommation dans les principaux pays émergents.
- Incidence de la grande distribution, distribution en circuit court en circuit long, pays par pays, formation spécifique aux techniques de vente café, des commerciaux de sociétés de distribution, de manageurs de la grande distribution.
- Stratégie de développement du secteur café.
Aspect scientifique- La corrélation entre les conditions environnementales et la qualité des plants et du café vert.
- L’amélioration du profil sensoriel du café grâce :
- – à la mise en oeuvre des techniques agronomiques avancées qui peuvent influer sur la teneur nutritive des plants,
- – à l’analyse de l’influence des méthodes de torréfaction du café sur la formation des molécules aromatiques.
- Les études de la composition chimique de la tasse de café et de son impact sur la santé humaine.
- Le développement de projets innovants menés à chaque étape de la production du café.
Aspect culturel- Nouvelles qualités et tendances.
- Quantité de café vert (production et importation) par pays.
- Analyse des habitudes alimentaires par pays.
- Prise en compte des différents modes de consommation pays par pays.
- Evolution de la consommation du café (à domicile et hors domicile).
- Le café depuis son origine jusqu’à nos jours.
Aspect technique- Prise en compte de la propriété intellectuelle pour le marché des capsules et dosettes.
- Industrialisation de machines à torréfier aux Etats-Unis et dans le monde.
- Equipements spécifiques concernés et coûts d’équipements.
- Méthodes de torréfaction de café, expertise en création de mélanges, formations des barristes et techniciens.
- Expertise agronomique.
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Par mail : contact@institut-cafeologie.com Par téléphone : +33 (0) 986 213 462