La caféine (1, 3, 7 -triméthylxanthine) est une substance contenue naturellement dans le café, le thé, le cacao et dans bien d’autres plantes.

Elle est connue surtout pour ses propriétés stimulantes du système nerveux. De plus, la caféine et ses métabolites, la théobromine et la xanthine montrent également des propriétés antioxydantes.

La consommation quotidienne de la caféine

Une consommation quotidienne et modérée de caféine correspondant à une dose d’environ 400 mg / jour (c’est à dire 6 mg/ kg de masse corporelle) pour adulte sain et de poids moyen n’a pas de conséquences néfastes pour la santé. Toutefois certains sous-groupes particuliers, tels que les femmes désirant un enfant doivent éviter une consommation dépassant 300 mg de caféine par jour (4,6 mg / kg de masse corporelle).