Le café de civette est le plus prisé au monde et son prix est à la hauteur de sa rareté : Pas moins de 50 € la tasse dans certains restaurants !!!

Son originalité réside dans son mode de traitement très particulier. En effet, la civette est un petit mammifère, qui consomme les fruits du caféier, mais n’en digère que la pulpe. Le grain, débarrassé de son amertume et enrichi en arômes modifiés par la digestion est alors ramassé par les petits producteurs Indonésiens et philippins….. dans les résidus fécaux…. (la cerise sur le gâteau ?...) en tout cas une invitation de dame nature à persévérer dans le sens de la qualité. Décidément la recherche qualité dans le domaine du café est très tendance et offre la bonne direction en vue d’une plus grande incidence en termes de valeurs sur l’économie mondiale.